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烹调手艺与摄生

西岳烹调学院(College of Culinary Health Care)简介:陕西西岳技师学院烹调学院(College of Culinary Health Care)是陕西西岳技师学院下设的分院。烹调摄生学院是一所培育高本质烹调人材的综合型职业院校,学院讲授装备齐备,师资气力薄弱,具备一批着名度极高的烹调巨匠执教,学院开设三年制烹调摄生班、一年制烹调失业班、二年制中西式糕点烘焙手艺班。先生在校时代可考取中级、高档职业资历证书及中级工证书,旨在培育出高本质烹调专业人。多年来学院已与多家着名企业、星级旅店协作并签定人材培育保送条约,为先生和用人单元搭建“共赢”平台,为先生胜利失业供给高品德保证。烹调学院一起走来,前后在各项大赛中取得一系列奖项和声誉,办学功效遭到了相干部分和先生家长的承认和必定。





专业一:烹调工艺与养分

2.招生工具:凡年满16周岁以上应往届初、高中毕业生,思惟道德杰出,身材安康,酷爱职教奇迹的城乡有志青年都可报名

3.学     制:3年5年;毕业发国度承认的双证书, 网上可查问

4.培育方针:

培育先生把握烹调手艺的专业常识和办事手艺,具备星级旅店粤菜烹调、中式点心建造、港式烧腊、像生拼盘、食物雕镂、中餐办事办理、中餐办事办理、康乐办事办理等专业才能,成为具备杰出的职业道德和办事认识的高手艺利用型人材。

5.讲授内容:(实际+实际)

中式烹调工艺、面点建造工艺、烹调质料加工手艺、食物雕镂与盘式设想、烹调化学与食物宁静、主题宴会设想、烹调练习操纵、语文、数学、本质、烹调英语、体育、计较机根本。

6.失业标的目的:

处置大、中型饭馆及团体餐饮部分的手艺及办理任务,面向宾馆、饭馆及其余饮食行业的养分配餐岗亭、炊事办理营业岗亭,旅店、饭馆等餐饮企业的烹调操纵、厨房办理岗亭,也可在中、高档烹调黉舍或相干科研部分处置讲授、科研任务。



凡退学我院先生都可由黉舍同一构造参与国度厨师品级测验,资深专家同一培训过关率高,速率快,请泛博家长学生安心!



专业二:西点 烘焙

1.招生工具:凡年满15周岁以上应往届初、高中毕业生,思惟道德杰出,身材安康,

2.学     制:3年、5年;毕业发国度承认的双证, 网上可查问

3、培育方针:

具备中西式点心建造手艺、烘焙手艺的根基实际和手艺,能在食物原辅料及制品出产加工、畅通和花费范畴处置中西式点心建造、出产办理、产物推行与开辟及手艺办事的利用型手艺人材。

4、讲授内容:(实际+实际)

面点手艺、西式面点手艺、蛋糕建造:(1)裱花、(2)海绵蛋糕、(3)油脂蛋糕、(4)戚风蛋糕;烘焙手艺:(1)坚实、(2)法度;点心建造:(1)混酥、(2)清酥、(3)油炸;音乐、本质、英语、体育、


5、失业标的目的:

毕业生可在旅店、西饼屋、食物厂及其原辅料企业,处置产物建造、出产办理、发卖、产物开辟、品德节制等任务。




课程三:风韵小吃

专业课精讲

牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、粉汤羊血、腊汁肉、老童家腊羊肉、腊钱肉、驴板肠、罐罐馍、椽头馍、石子馍、包子、米面皮、油糕、太后饼、炉齿面、豆腐脑、胡辣汤、油条、油糕等特点小吃。




课程四:陕西面食速成

课程内容:

扯面、拉面、裤带面、蘸水面、岐山臊子面、酸汤面、大刀面、剁荞面,搅团、搅甲鱼鱼、梆梆面、摆汤面、蘑菇窝窝面、炉齿面、油泼箸头面、猴头面及猴耳朵面、页面、疙瘩面、血条面、剁荞面、油泼面、炸酱面、烩面、炒面、卤面、粘面、漓水面、棋花面、米儿面、糁子面、菠菜面、养花面、麻什面、清汤面、糊汤面、浆水面、蒜蘸面、凉拌面、等陕西面食的